Winter Workshop Grieks Koken: Een fantastische cursus die U bekend maakt met de Griekse keuken en al zijn geheimen. Het mediterrane dieet, en dan vooral het Kreta dieet, is inmiddels wereldberoemd. Het gebruik van olijfolie, verse kruiden, veel peulvruchten en seizoensgebonden groenten en fruit heeft velen ervan overtuigd dat de Griekse manier van koken één van de gezondste ter wereld is voor lijf en leden.
Onze workshop Grieks Koken duurt 7 dagen waarvan we 5 dagen bezig zijn met koken. U heeft 1 rustdag waarbij U kunt kiezen een dagje te luieren aan het strand of ons zwembad, een auto kunt huren om er zelf op uit te trekken of U maakt een keuze uit ons grote aanbod van excursies. Uw kookvakantie is inclusief accommodatie op basis van halfpension. Wij organiseren deze kook workshop ongeveer 4 maal per jaar. Wij geven U graag alle relevante informatie via –email. Voor groepen en bedrijven organiseren wij de cursus eventueel tussendoor mits de aanvraag redelijk op tijd binnen is.
Kook thema’s: Hieronder vindt U een greep uit de thema’s die we in deze week zullen behandelen:
Olijfolie: U leert de werkelijke betekenis van ‘Eerste koude persing’ en de verschillen tussen de olie soorten die op de markt zijn.
Olijfolie in het gebruik: Een belangrijk onderdeel van de kretenzer keuken. Hoe bakt en braadt men in olijfolie en hoe verwerken wij deze olie in andere gerechten.
Marktbezoek: We bezoeken de grote markt in Heraklion waar we onze ingrediënten inkopen direct van de boeren. We bekijken het grote assortiment van groenten en fruit, natuurlijk altijd organisch gekweekt en seizoensgebonden.
Visboer en Slager: We bezoeken de vismarkt waar we de verschillende soorten vis, vaak onbekend voor ons, zullen bekijken. Tevens leren we een vis op de juiste manier schoon te maken. Ook bezoeken we een slager zodat U van dichtbij kunt meemaken hoe men op Kreta zijn vlees uitzoekt en voorbereidt.
Kruiden: We gaan de bergen in om zelf wild groeiende kruiden te plukken en te leren kennen. De griekse keuken maakt veel gebruik van verse kruiden waarvan er een aantal zullen zijn die U nog niet kent. Van deze kruiden maakt men op Kreta ook veel verschillende soorten thee die allerlei medicinale eigenschappen worden toegedicht.
Salades: De kretenzer keuken staat bekend om zijn grote diversiteit van salades die allen met verschillende kruiden en dressings bereid worden.
Dressings: U leert een aantal dressings zelf maken op basis van olijfolie met verse kruiden die U zeer lang afesloten kunt bewaren.
Vlees aan het spit: Op kreta maakt men vooral tijdens de feestdagen veel gebruik van het spit. Wij leren U de fijne kneepjes van het bereiden van lam of varken aan een draaiend spit (grieks: souvla) op authentieke manier.
Steenoven: Een zeer traditionele manier van koken op Kreta is de steenoven. U leert hiermee werken en zowel groente als vleesschotels te bereiden.
Ovenschotels: Men maakt in de griekse keuken veel gebruik van de oven. Heerlijke aardappelgerechten, veelal vegetarisch met heerlijk verse biologisch gekweekte groenten.
Koken op locatie: Wij proberen zoveel mogelijk met U buiten te koken op grote gaspitten bij onze steenoven en grillhuis van de accommodatie. Tevens nemen we U een aantal keer mee de bergen in waar we op locatie gaan koken. We bereiden onze gerechten in de vrije natuur naast een idyllisch kerkje terwijl we ondertussen onze kruiden plukken, chorta (wilde groenten) zoeken en hout sprokkelen.
Elke dag zullen we onze gerechtjes met elkaar proeven onder het genot van een glaasje wijn of een sapje. Natuurlijk zullen de niet-kokende medegasten in de accommodatie meerdere malen bij ons aanschuiven zodat U hen over Uw dag en vorderingen op het gebied van grieks koken kunt vertellen. Een zeer gezellig samenzijn na een dag van veel kookplezier.
We geven U graag nog een greep uit de gerechten die we zullen gaan bereiden waarvan U de recepten op onze pagina kunt vinden:
- Choriatiki: griekse salade
- Kolokeftedes en Melitzanokeftedes: Courgette en aubergine balletjes
- Tiropitakia: Kaaskoekjes in filo deeg
- Gigantes: Grote griekse witte bonen schotel
- Tsatziki: Yoghurt gerecht
- Melitzanosalata: Salade van aubergine
- Skordalia: knoflook gerecht
- Dolmades: Gevulde wijnbladeren
- Gemista: gevulde paprika, tomaat en aardappel
- Spanakotiropitakia: Spinazie-feta beignet-jes
- Chorta: wilde groenten schotel
- Anginares: Artisjokken schotel
- Keftedes: gehaktballetjes
- Garides Saganaki: garnalen in saus uit de oven
- Moussaka: Ovenschotel met gehakt, aubergine en courgette
- Pastitsio: Ovenschotel met pasta, gehakt en bechamel
- Kokkinisto: Stoofschotel van rundvlees met tomaat
- Stifado: Stoofschotel van rundvlees met ui
- Souzoukakia: Gehaktrolletjes in tomatensaus
- Chochlious: griekse slakken
- Fakes: Griekse linzenschotel
- Fasolada: Griekse bonensoep
- Arni me lemoni: Lamsvlees met citroen uit de oven
- Psito: Ovenschotel van varkensvlees en aardappelen.
Bovenstaande thema’s en gerechten zijn altijd weers-afhankelijk en seizoensgebonden, dit omdat wij alleen werken met biologisch en organisch gekweekte producten die in seizoen zijn. Natuurlijk geven wij graag gehoor aan Uw verzoeken om speciale gerechten. Ook kunt U deze kookworkshop combineren met een bezoek aan een wijnfabriek, olijfolie fabriek of kaasmakerij. Er zijn veel verschillende mogelijkheden om Uw vakantie precies aan Uw wensen te laten voldoen.
Na de workshop Koken op Kreta kunt U thuis vriend en vijand verrassen met heerlijke griekse diners, geheel door U verzorgd. Wij wensen U veel kook en eet plezier.
Heeft U nog vragen of interesse? Laat het ons weten via Kreta-Griekenland-in-de-winter@wintervakantie.biz wij antwoorden U persoonlijk binnen 24 uur.
Meer informatie over de accommodatie leest U op Winter Accommodatie op Kreta, informatie over al onze excursies vindt U op Wintervakantie Excursies op Kreta.
Bezoekers van deze pagina
over kookvakanties:
|
